ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Организация питания воспитанников

ДИЕТИЧЕСКОЕ МЕНЮ в образовательной организации отсутствует.

В детских садах пищеблоки оснащены всем необходимым оборудованием, имеют по 2-3 цеха, и складское помещение. Кухонный инвентарь расположен на стеллажах, в соответствии с требованиями санитарных норм и правил.

В структурных подразделениях с 10,5 часовым пребыванием детей организовано четырехразовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, полдник) в групповых и столовых помещениях.

Для организации сбалансированного питания, дающего растущему организму все необходимые витамины, минералы и микроэлементы, медицинскими работниками составляется двухнедельное десятидневное меню с разработанными технологическими картами, которое утверждается заведующей детского сада. Строго соблюдается технология приготовления блюд. Ведется учет оптимального химического состава (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины). Разработано и введено в действие "Положение о питании воспитанников".

Поставщик пищевых продуктов и продовольственного сырья - ООО "Партнер-К"

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ (Г, МЛ, НА 1 РЕБЕНКА В СУТКИ)

Наименование пищевого продукта	Норма на 1 ребенка в день (в г, мл, брутто)
Наименование пищевого продукта	1-3 года	3-7 лет
Молоко с м.д.ж. 2,5-3,2%, в т.ч. кисломолочные продукты с м.д.ж. 2,5-3,2%	312	360
Творог, творожные изделия для детского питания с м.д.ж. не более 9% и кислотностью не более 1500Т	24	32
Сметана с м.д.ж. не более 15%	7.2	8.8
Сыр неострых сортов твердый и мягкий	3,2	5.1
Мясо (говядина 1 кат. бескостная/говядина 1 кат. на костях)	40	44
Птица (куры 1 кат потр./цыплята-бройлеры 1 кат потр./индейка 1 кат потр.)	16	19,2
Субпродукты (печень, язык, сердце)	16	20
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое	25,6	29,6
Яйцо куриное диетическое	0,8 шт.	0,8 шт.
Картофель: с 01.09 по 31.10	96	112
Овощи, зелень	144	176
Фрукты (плоды) свежие	76	80
Фрукты (плоды) сухие	7.2	8,8
Соки фруктовые (овощные)	80	80
Напитки витаминизированные (готовый напиток)	-	40
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	32	40
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой	48	64
Крупы (злаки), бобовые	24	34
Макаронные изделия группы А	6.4	9.6
Мука пшеничная хлебопекарная	20	23.2
Масло коровье сладкосливочное	14,4	16,8
Соль пищевая поваренная	2,4	4
Масло растительное	7.2	8,8
Кондитерские изделия	9,6	16
Чай, включая фиточай	0,4	0,5
Какао-порошок	0,4	0,5
Кофейный напиток злаковый (суррогатный), в т.ч. из цикория	0,8	0,9
Дрожжи хлебопекарные	0,32	0,4
Сахар	20	24
Крахмал	1,6	2,4м

цикличное меню июнь 21 (1).pdf (скачать) (посмотреть)

Цикличное меню и технологические карты.rar (скачать)

22.04.2022

меню на 10 дней

Просмотров всего: , сегодня: